Panetone Dietético

Ingredientes

• 2 tabletes (30g) de fermento biológico
• 1 xícara (chá) de adoçante
• 1/2kg de farinha de trigo
• 1/2 xícara (chá) de água morna
• 1 pitada de sal
• 2 ovos
• 4 colheres (sopa) de manteiga light
• 1/2 xícara (chá) de leite desnatado
• 1/2 colher (chá) de essência de panetone
• 100g de uva-passa sem sementes lavadas

Modo de Preparo

1. º Em uma tigela, dissolva o fermento com o adoçante. Junte a água
2.  morna e 2 colheres de farinha de trigo. Misture bem e cubra com um 
3. pano. Deixe descansar para o fermento crescer. Acrescente ao fermento 
4. os demais ingredientes, menos a uva-passa.
5. º Trabalhe a massa com as mãos sobre uma surpefície enfarinhada.
6.  Só no final adicione a uva-passa. Coloque a massa em uma fôrma de panetone por 30 a 35 minutos. Retire do forno e deixe esfriar.

Deliciosa Ceia de Natal para Diabeticos

A Sociedade Brasileira de Diabetes deu algumas sugestões de receitas para Ceia de Natal e resolvemos compartilhar, caso você ou algum convidado tenha Diabetes pode ser uma boa pedida:

• Lombo à Brasileira – 10 porções

Ingredientes

Carne

1 kg de lombo de porco magro

Tempero

2 dentes de alho amassados

1 xícara (chá) de cerveja preta

1 colher (chá) de sal

1 pitada de pimenta-do-reino

1 colher (sopa) de farinha de trigo

Recheio de farofa

1 cebola picada

2 colheres (sopa) de óleo

2 bananas da terra picadas

2 xícaras (chá) de farinha de milho

1 colher (café) de sal

4 folhas de couve sem o talo central (escaldadas por

1 minuto)

Modo de preparo

Abra a lateral do lombo, sem separar as partes, formando uma bolsa. Misture os ingredientes do tempero (com exceção da farinha) em uma bacia e deixe o lombo de molho por 1 hora. Para a farofa, refogue a cebola no óleo e junte a banana. Quando começar a amaciar, umedeça a farinha de milho com água e adicione às bananas. Mexa, tempere com o sal e reserve. Retire o lombo da bacia e recheie a sua cavidade com as folhas de couve escaldadas. Coloque a farofa por cima. Feche com o auxílio de palitos ou costure. Coloque em uma assadeira, regue com os temperos e cubra com papel alumínio. Asse em forno médio (180ºC) por 1 hora. Retire o papel e deixe dourar por mais 20 minutos. Retire, espere amornar e fatie. Na assadeira, adicione a farinha de trigo dissolvida em 1 xícara (chá) de água e deixe engrossar. Sirva sobre o lombo fatiado.

Informações nutricionais por porção

•  Rabanada Light – 8 unidade

Ingredientes

1 gema

3 claras

1/2 xícara (chá) de leite desnatado

4 colheres (sopa) de adoçante dietético em pó próprio para forno e fogão

1 colher (chá) de essência de baunilha

1 colher (sopa) de óleo

8 fatias grossas de pão para rabanada (150 g)

Para polvilhar

1 colher (café) de canela em pó

1 colher (sopa) de adoçante em pó próprio para forno e fogão

2 colheres (sopa) de leite em pó desnatado

Modo de preparo

Bata a gema e as claras, ligeiramente, com um batedor de arame, e misture com o leite, o adoçante e a baunilha. Mergulhe as fatias de pão nessa mistura, embebendo-as completamente. Coloque metade do óleo em uma frigideira e grelhe 4 fatias de pão de cada vez, deixando dourar dos dois lados. Retire e polvilhe a canela misturada com o adoçante e o leite em pó.

Dica

Você encontra o pão para rabanada em padarias, mas pode substituir por 3 pães franceses adormecidos.

Informações nutricionais por porção

• Sorvete Rápido de Panetone – 12 porções

Ingredientes

1 panetone diet de 500 g

1 kg de sorvete de creme diet

Modo de preparo

Esfarele o panetone e misture com o sorvete, até que forme uma massa bem homogênea. Leve ao freezer para firmar. Retire e sirva.

Dica

Você encontra o pão para rabanada em padarias, mas pode substituir por 3 pães franceses adormecidos.

Informações nutricionais por porção

• Outras dicas:

FRUTAS

Devem estar descascadas para estimular o consumo. Comê-las antes dá saciedade: trunfo para não exagerar.

A maçã é boa por ser fonte de diversas vitaminas, mas, na dieta de quem tem diabetes, o que ganha destaque é uma fibra chamada pectina. Ela se mostra eficiente não só no controle da glicemia como também na redução do mau colesterol.

A cor vermelha da cereja já denuncia a sua alta concentração de flavonoides, compostos com alto poder antioxidante, antiinflamatório, antiviral, antialérgico e anticarcinogênico – combatentes do câncer.

SALADAS

Evite temperar com sal e molhos com maionese. Prefira azeite, limão, cravo e alecrim. Além das folhas, saladas de feijão fradinho e lentinha têm tudo a ver com as festas de fim de ano.

FAROFA

Em vez de bacon e calabresa, opte pelo queijo de soja, banana, passas e clara de ovo.

Fonte: www.diabetes.org.b

Receitas de Mousse Low Carb

 

Musse é uma das sobremesas mais fáceis de preparar, e é perfeita para consumir em dias quentes. Para você que segue uma dieta paleo ou low carb, pode ser um prato que deve ser evitado. Entretanto, existem variações de receitas de mousse low carb que você pode preparar e comer sem culpa.

Que tal então preparar sua versão de mousse low carb em casa? Há opções de frutas, bem como de chocolate e coco. Evite usar açúcar ou mel, que possuem grandes quantidades de carboidratos. Procure utilizar por creme de leite ou iogurte sem adição de açúcar também no preparo.

O segredo de uma boa mousse é saber adicionar os ingredientes cada um em um tempo e bater o suficientemente até adquirir uma consistência cremosa e aerada. O tempo de geladeira também é importante para dar a consistência almejada. Confira abaixo as receitas que separamos e bom apetite! 

1. Receita de mousse low carb de chocolate

Ingredientes:

• 1 creme de leite sem soro;
• 4 claras;
• 200 gramas de chocolate 70% cacau em pedaços;
• 1/2 colher de chá de essência de baunilha;
• 15 gotas de adoçante stévia;
• 50 gramas de castanha do pará picada.

Modo de preparo:

Coloque a lata de creme de leite no congelador por 15 minutos antes para retirar o soro. Derreta o chocolate no micro-ondas ou em banho maria. Em seguida misture o creme de leite sem soro com o chocolate derretido até incorporar bem. Bata as claras em picos de neve. Misture as claras batidas à mistura de chocolate com creme de leite. Adicione a essência de baunilha e o adoçante e misture. Leve para gelar por 4 horas. Sirva com as castanhas picadas. 

2. Receita de mousse low carb de maracujá

Ingredientes:

• 1/2 xícara de suco de maracujá;
• 1 envelope de gelatina sem sabor;
• 200g de creme de leite;
• 1/2 xícara de água filtrada.

Modo de preparo

Prepare o suco de maracujá e se precisar adicione um pouco de água para dar a quantidade desejada acima. Reserve. Separe um pouco de sementes da polpa para enfeitar. Dissolva a gelatina sem sabor em 5 colheres de sopa de água fria. Espere hidratar por 5 minutos e logo em seguida coloque em uma panela para aquecer e reserve. Se preferir leve ao microondas rapidamente.

Bata no liquidificador o suco de maracujá, a gelatina sem sabor e o creme de leite. Se precisar adoçar use stévia. Coloque em uma tigela de vidro e leve para gelar por 3 horas. Sirva com as sementes por cima. 

3. Receita de mousse low carb de limão siciliano

Ingredientes:

• 1 lata de creme de leite sem soro;
• 1 pote de iogurte grego sem açúcar;
• 1 limão siciliano;
• 1 colher de chá de essência de baunilha;
• 10 gotas de adoçante de sucralose.

Modo de preparo:

Separe raspas da casca de limão. Misture o creme de leite sem soro, o iogurte, o adoçante, o suco do limão, a essência de baunilha e metade das raspinhas. Bata por 2 minutos na batedeira até ficar homogêneo. Despeje em tigelas e leve à geladeira até firmar. Sirva com as raspas que restaram por cima.

4. Receita de mousse low carb de morangos 

Ingredientes:

• 400g de morangos;
• 120g de eritritol;
• 400ml de natas frescas;
• 120 ml de água;
• 8 folhas de gelatina incolor pequenas.

Modo de preparo:

Misture a água e o adoçante em uma panela e leve ao fogo até derreter e incorporar. Enquanto isso lave os morangos e pique bem. Junte à panela e deixe levantar fervura.

Hidrate as folhas de gelatina em água fria por dois minutos. Retire a água e junte a gelatina ao preparado com os morangos mexendo bem até dissolver. Desligue o fogo, espere amornar. Bata as natas até ficar cremosa e incorpore aos morangos. Despeje em tigelinhas individuais e leve à geladeira até ficar consistente. Sirva.

5. Receita de mousse low carb com cacau e canela

Ingredientes:

• 4 quadrados de chocolate amargo 85% cacau;
• 1 colher de sopa rasa de cacau em pó;
• adoçante culinário a gosto;
• 1 lata de creme de leite;
• 2 claras em neve;
• 1/2 pacote de gelatina em pó sem sabor;
• canela a gosto;
• baunilha a gosto.

Modo de preparo:

Derreta o chocolate. Aqueça metade do creme de leite e dissolva o cacau em pó. Misture tudo e adicione o restante do creme de leite. Incorpore a gelatina e misture delicadamente com as claras em neve. Tempere com canela e baunilha a gosto. Despeje em taças e leve para gelar até firmar. Sirva!

6. Receita de mousse low carb de coco

Ingredientes:

• 200 ml de leite de coco;
• 1 envelope de gelatina sem sabor;
• 200g de creme de leite;
• 1/2 xícara de água filtrada.

Modo de preparo:

Dissolva a gelatina sem sabor em 5 colheres de sopa de água fria. Espere hidratar por 5 minutos e logo em seguida coloque em uma panela para aquecer e reserve. Se preferir leve ao microondas rapidamente.

Bata no liquidificador o leite de coco, a gelatina sem sabor e o creme de leite. Se precisar adoçar use stévia. Coloque em uma tigela de vidro e leve para gelar por 3 horas. Sirva!

8. Receita de mousse low carb de cupuaçu

Ingredientes:

• 1 lata de creme de leite sem soro;
• 1 pote de iogurte grego sem açúcar;
• 1 xícara de polpa de cupuaçu;
• 1 colher de chá de essência de baunilha;
• 10 gotas de adoçante de sucralose.

Modo de preparo:

Misture o creme de leite sem soro, o iogurte, o adoçante, a polpa de cupuaçu, a essência de baunilha. Bata por 2 minutos na batedeira até ficar homogêneo. Despeje em tigelas e leve à geladeira até firmar. Sirva em seguida.

9. Receita de mousse low carb de frutas vermelhas

Ingredientes:

• 400g de frutas vermelhas;
• 120g de eritritol;
• 400ml de natas frescas;
• 120 ml de água;
• 8 folhas de gelatina incolor pequenas.

Modo de preparo:

Misture a água e o adoçante em uma panela e leve ao fogo até derreter e incorporar. Enquanto isso lave as frutas vermelhas e pique bem. Junte à panela e deixe levantar fervura.

Hidrate as folhas de gelatina em água fria por dois minutos. Retire a água e junte a gelatina ao preparado com as frutas mexendo bem até dissolver. Desligue o fogo, espere amornar. Bata as natas até ficar cremosa e incorpore às frutas. Despeje em tigelinhas individuais e leve à geladeira até ficar consistente. Sirva. 

10. Receita de mousse low carb de chocolate branco

Ingredientes:

• 1/2 xícara de chá de manga em cubos;
• 1 xícara de iogurte grego sem açúcar;
• 1/2 xícara de hortelã picada;
• 3 claras;
• 2 colheres de sopa de adoçante culinário;
• 1 pacote de gelatina em pó sem sabor;
• 5 colheres de água.

Modo de preparo:

Na batedeira bata a manga com o iogurte e hortelã. Misture a gelatina dissolvida na água e leve para aquecer no microondas por 15 segundos. Misture a gelatina com o creme de manga batido. Bata as claras em ponto de neve e adicione o adoçante. Incorpore as claras. Despeje em tigelas e leve para gelar.

Receitas de Pudim Low Carb

Quer uma sobremesa deliciosa, leve e com baixo teor de carboidratos? Que tal preparar uma dessas receitas de pudim low carb?

O pudim é uma sobremesa saborosa, aerada e que agrada a todos os paladares. A tradicional sobremesa de pudim de leite condensado é uma das preferidas de muitos. Abaixo estão algumas sugestões de receitas de pudim low carb que lembram e imitam essa sobremesa, todas fáceis de serem preparadas. A maioria delas é preparada no forno em banho maria, mas existem algumas preparadas no micro-ondas ou que vão direto para a geladeira. Experimente em casa e sirva para a família. Bom apetite!

1. Receita de pudim low carb com leite de coco

Ingredientes:

• 400 ml de leite de coco;
• 3 colheres de sopa de adoçante culinário;
• 4 ovos;
• 1 caixinha de creme de leite;
• 1 colher de sopa de essência de baunilha.

Modo de preparo:

Incorpore todos os ingredientes batendo bem no liquidificador. Coloque duas colheres de sopa de adoçante culinário e duas colheres de sopa de água em uma forma de alumínio com um furo no meio e leve ao fogo para derreter e formar uma calda. Reserve. Despeje o conteúdo do pudim por cima e leve ao forno para assar em banho maria por 1 hora e meia. Retire, espere esfriar, desenforme, leve para gelar e sirva.

2. Receita de pudim low carb com leite em pó

Ingredientes:

• 3 ovos;
• 4 colheres de leite em pó desnatado;
• 4 colheres de adoçante culinário;
• 500 ml de leite desnatado;
• essência de baunilha a gosto.

Modo de preparo:

Bata todos os ingredientes no liquidificador e despeje em uma forma untada ou de silicone. Leve ao forno em banho-maria por 1h ou até estar firme. Reserve até esfriar. Desenforme e sirva!

3. Receita de pudim low carb com gelatina

Ingredientes:

• 2 caixinhas de creme de leite;
• 100 ml de água;
• 3 ovos;
• 70 gotas de adoçante;
• 1 colher de sopa de essência de baunilha;
• 1/2 pacote de gelatina incolor.

Modo de preparo:

Hidrate a gelatina conforme instruções da embalagem. Bata todos os ingredientes no liquidificador, exceto a gelatina hidratada. Acrescente a gelatina incorporando com uma colher. Despeje em uma forma anti-aderente untada com manteiga e leve o pudim para gelar. Quando estiver firme, desenforme e sirva.

4. Receita de pudim low carb de claras

Ingredientes:

• 10 claras;
• 4 colheres de adoçante em pó;
• 10 gotas de essência de laranja;
• suco de ½ limão e raspas.

Modo de preparo:

Bata as claras até ficar em ponto de neve. Acrescente leite em pó aos poucos. Coloque o suco de limão e as raspas e incorpore bem. Em seguida coloque a essência de laranja. Despeje essa mistura do pudim em uma forma untada e leve ao forno em banho maria por meia hora ou até estar firme. Sirva essa delícia como sobremesa.

5. Receita de pudim low carb com nata

Ingredientes:

• 200 ml de leite de coco;
• 50 gramas de coco ralado desidratado;
• 1 pacote de gelatina sem sabor;
• 200 g de nata fresca;
• 100 ml de água.

Modo de preparo:

Bata todos os ingredientes no liquidificador até incorporar bem. Adicione algumas gotas de stévia se quiser adoçar. Depois de batida a mistura despeje em uma forma de silicone e leve ao forno em temperatura baixa para derreter a gelatina. Depois de frio leve à geladeira para endurecer o pudim. Sirva desenformado.

6. Receita de pudim low carb de chocolate

Ingredientes:

• 50 gramas de manteiga sem sal;
• 50 ml de nata;
• 50 ml de cacau em pó 100%;
• 3 sachês de stévia;
• 3 ovos inteiros;
• 1 ml de bicarbonato de sódio.

Modo de preparo:

Coloque a manteiga e nata em uma tigela que possa ir ao microondas e leve por 1 minuto ao micro para derreter. Retire do micro, coloque o cacau e stévia e misture bem. Incorpore os ovos e misture com um fouet até ficar bem cremoso. Coloque o bicarbonato e misture. Leve ao microondas por 1 minuto ou 2 para ficar cremoso e sirva.

7. Receita de pudim low carb com requeijão

Ingredientes:

• 4 ovos;
• 1 pote de requeijão;
• 1 lata de creme de leite;
• 2 colheres de essência de baunilha;
• adoçante a gosto.

Modo de preparo:

Leve todos os ingredientes para bater na batedeira ou liquidificador por 3 minutos. Despeje em forma para pudim untada com manteiga ou óleo de coco e leve ao forno a 180 graus em banho maria até firmar. Espere esfriar, desenforme e sirva.

8. Receita de pudim low carb simples

Ingredientes:

• 6 ovos;
• 400 ml de leite de coco;
• adoçante a gosto.

Modo de preparo:

Bata todos os ingredientes no liquidificador até ficar espumoso. Se quiser adicione meio pacote de coco ralado. Caramelize uma forma derretendo duas colheres de açúcar com água e em seguida despeje o pudim. Leve ao forno a 200 graus em banho maria por 50 minutos. Espere esfriar e desenforme.

Receitas de Brownie Low Carb

O problema de seguir uma dieta paleo ou low carb é que muitos pratos, sejam eles salgados ou doces, devem ser tirados do cardápio, certo? Depende. Na verdade, com a imensa quantidade de ingredientes disponíveis no mercado, é possível fazer substituições inteligentes para preparar versões dos mesmos pratos com pouco ou zero carboidrato. É o caso do brownie!

Essa sobremesa deliciosa, que nada mais é do que um bolinho de chocolate achatado, poderia ter de ser evitada pela quantidade de açúcar e farinha de trigo que leva, mas existem as receitas de brownie low carb com farinhas de oleaginosas, de arroz, de coco ou até mesmo sem farinha, com batata-doce e abobrinha, que podem servir como substitutos. Evite ao máximo açúcar e mel, que são ricos em carboidratos, e invista em adoçantes como stévia ou xilitol.

Abaixo estão sugestões de receitas com todo o passo a passo que você precisa para mandar bem na cozinha. Prepare o seu brownie low carb e pare de sofrer quando bate aquela vontade de doce. Bom apetite!

1. Receita de brownie low carb com farinha de avelã

Ingredientes:

• 150g de farinha de avelã;
• 200 gramas de adoçante xilitol;
• 150g de manteiga sem sal;
• 200g de chocolate 70% picado;
• 2 colheres de cacau em pó;
• 1 colher de café de extrato de baunilha;
• 1 colher de café de bicarbonato de sódio;
• 3 ovos.

Modo de preparo:

Pré-aqueça o forno em 180º. Derreta em banho-maria ou no microondas a manteiga e o chocolate picado juntos até que derreta. Acrescente a baunilha e misture até obter um creme liso e reserve. Em um bowl, bata bem os ovos com o adoçante. Junte o creme de chocolate. Na sequência, some a farinha, o cacau em pó e o bicarbonato. Incorpore bem formando uma massa. Despeje essa massa em uma assadeira untada e coberta com papel manteiga. Leve ao forno para assar por 15 minutos. Espere amornar, desenforme, corte em pedaços e sirva! 

2. Receita de brownie low carb com amêndoas

Ingredientes:

• 240g de chocolate amargo 70% cacau ou menos;
• 240g de farinha de amêndoas;
• 6 ovos inteiros;
• 200g de manteiga sem sal;
• 2 colheres de chá de essência de baunilha;
• 100g de amêndoas quebradas;
• 2 colheres de chá de fermento em pó;
• 1 colher de sopa rasa de bicarbonato de sódio;
• 3 colheres de sopa cheia de adoçante stévia.

Modo de preparo

Derreta o chocolate e a manteiga em banho-maria até obter uma mistura só. Em um bowl coloque essa mistura e incorpore a essência. Reserve. Bata os ovos até ficar espumoso com o adoçante. Em seguida incorpore na mistura e coloque os ingredientes secos misturando com uma colher ou se preferir na batedeira. A massa deve ficar consistente. Adicione as amêndoas picadas e misture. Coloque essa massa em uma forma untada e enfarinhada ou de silicone ou coberta com papel vegetal. Leve ao forno por 15 a 20 minutos. Sirva! 

3. Receita de brownie low carb com farinha de coco

Ingredientes:

• 1 xícara de farinha de coco;
• 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio;
• 1/2 colher de chá de sal;
• 2/3 xícara de óleo de coco;
• 2 porções de 300g de chips de chocolate 75% cacau ou mais;
• 2 colheres de chá de essência de baunilha;
• 5 ovos em temperatura ambiente.

Modo de preparo:

Comece acendendo o forno a 180 graus. Misture os ingredientes secos em uma tigela de tamanho médio e reserve. Derreta uma das porções de chips de chocolate em uma panela pequena em fogo baixo. Em seguida adicione o óleo de coco e a essência de baunilha. Misture bem e desligue o fogo.

Despeje o chocolate derretido sobre os ingredientes secos na tigela reservada e misture. Logo a seguir adicione os ovos e incorpore bem. Unte uma assadeira com óleo de coco e despeje metade da massa de brownie. Preencha com meia porção de chips de chocolate e coloque o restante da massa de brownie sobre os chips polvilhados. Finalize com a outra metade da porção de chips de chocolate para polvilhar por cima da massa. Leve ao forno por 50 a 60 minutos. Espere esfriar, corte e sirva!

4. Receita de brownie low carb com manteiga ghee

Ingredientes:

• 2 colheres de sopa de farinha de coco;
• 2 colheres de sopa manteiga ghee;
• 2 colheres de sopa de açúcar demerara;
• 2 ovos inteiros;
• 1/2 xícara de chocolate em pó mínimo 50% cacau;
• 100 g de chocolate meio amargo derretido;
• 50 g de castanhas do pará picadas.

Modo de preparo:

Derreta a manteiga no microondas e misture com os ovos e bata bem com um fouet até ficar espumoso. Em seguida, derreta o chocolate no microondas ou em banho maria e junte na tigela, incorporando até formar um creme. Coloque o restante dos ingredientes que faltam misturando bem até formar uma massa homogênea, lisa e uniforme. Leve para assar em forno pré-aquecido a 180ºC em uma forma untada com óleo de coco por 15 a 20 minutos. Voilà! Desenforme e sirva cortados em quadrados.

5. Receita de brownie low carb com nozes 

Ingredientes:

• 150g de farinha de avelã ou outra oleaginosa;
• 200 gramas de adoçante xilitol;
• 150g de manteiga sem sal;
• 200g de chocolate 70% picado;
• 2 colheres de cacau em pó;
• 1 colher de café de extrato de baunilha;
• 1 colher de café de bicarbonato de sódio;
• 3 ovos;
• 1 xícara de nozes picadas.

Modo de preparo:

Pré-aqueça o forno em 180º. Derreta em banho-maria ou no microondas a manteiga e o chocolate picado juntos até que derreta. Acrescente a baunilha e misture até obter um creme liso e reserve. Em um bowl, bata bem os ovos com o adoçante. Junte o creme de chocolate. Na sequência, some a farinha, o cacau em pó e o bicarbonato. Incorpore bem formando uma massa. Despeje essa massa em uma assadeira untada e coberta com papel manteiga. Leve ao forno para assar por 15 minutos. Espere amornar, desenforme, corte em pedaços e sirva!

6. Receita de brownie low carb com farinha de arroz

Ingredientes:

• 240g de chocolate amargo 70% cacau ou menos;
• 240g de farinha de arroz;
• 6 ovos inteiros;
• 200g de manteiga sem sal;
• 2 colheres de chá de essência de baunilha;
• 100g de amêndoas quebradas;
• 2 colheres de chá de fermento em pó;
• 1 colher de sopa rasa de bicarbonato de sódio;
• 3 colheres de sopa de stévia.

Modo de preparo:

Derreta o chocolate e a manteiga em banho-maria até obter uma mistura só. Em um bowl coloque essa mistura e incorpore a essência. Reserve. Bata os ovos até ficar espumoso com o adoçante. Em seguida incorpore na mistura e coloque os ingredientes secos misturando com uma colher ou se preferir na batedeira. A massa deve ficar consistente. Adicione as amêndoas picadas e misture. Coloque essa massa em uma forma untada e enfarinhada ou de silicone ou coberta com papel vegetal. Leve ao forno por 15 a 20 minutos. Sirva!

7. Receita de brownie low carb sem farinha e sem açúcar

Ingredientes:

• 4 ovos;
• 1/4 copo de erythritol + 1/8 colher de chá de stevia;
• 200 g de chocolate amargo >70% de cacau;
• 1 colher de chá de essência de baunilha;
• 200 g de manteiga sem sal;
• 1 pitadinha de sal.

Modo de preparo:

Bata os ovos e o adoçante em uma batedeira com uma pitadinha de sal e baunilha. Quando estiver cremoso. Reserve. Derreta o chocolate e a manteiga junto no microondas ou em banho maria e incorpore no creme de ovos. Unte uma forma com manteiga e farinha de coco ou coco ralado. Despeje a massa na forma e leve ao forno a 210°c graus, por 10 a 15 minutos. Sirva em pedaços. 

8. Receita de brownie low carb com creme de leite

Ingredientes:

• 250 ml de claras de ovos batidas em neve;
• 2 colheres de sopa de farinha amêndoas;
• 2 colheres de sopa de farinha de coco;
• 2 colheres de sopa de creme de leite fresco;
• 1 colher de sopa cheia de manteiga ghee;
• 2 colheres de sopa de cacau zero açúcar;
• stévia em pó a gosto;
• 1 colher de café de fermento em pó.

Modo de preparo:

Unte uma forma com óleo de coco. Bata as claras em neve. Em um bowl coloque os ingredientes secos e em seguida incorpore os outros, inclusive clara em neve. Misture bem até formar uma massa homogênea. Despeje na forma separada e leve ao forno por 25 a 35 minutos a 180 graus. Sirva.

9. Receita de brownie low carb com abobrinha

Ingredientes:

• 1 xícara de abobrinha (ralada fina);
• 3 colheres de sopa de óleo de coco;
• 3 colheres de sopa de manteiga ghee (derretida);
• 1 ovo;
• 1/4 de xícara de açúcar de coco ou demerara;
• 4 pacotinhos de adoçante stévia;
• 1 colher de sopa de essência de baunilha;
• 3/4 de xícara de castanha-do-pará;
• 1/4 de xícara de farinha de coco caseira;
• 1/3 de xícara de cacau em pó 100%;
• 1 pitada de sal.

Modo de preparo:

Rale a abobrinha no ralador fino. Misture todos os ingredientes em uma tigela até ficar uma massa homogênea e úmida. Se precisar adicione um pouco mais de água até chegar no ponto certo. Unte uma forma com óleo de coco e polvilhe cacau em pó. Pré-aqueça o forno por aproximadamente 10 minutos em temperatura média. Leve para assar por cerca de 15 a 20 minutos. Sirva! A consistência será cremosa por dentro.

10. Receita de brownie low carb com batata-doce

Ingredientes:

• 4 batatas-doce;
• 1/2 xícara de farinha de amêndoas;
• 1/2 xícara de óleo de coco;
• 1/2 xícara de cacau em pó 100%;
• 1 ovo;
• stévia a gosto;
• 1 colher de sopa de essência de baunilha;
• 1 pitada de sal;
• 1/2 xícara de nozes pecan;
• 1 colher de chá de bicarbonato de sódio.

Modo de preparo:

Embrulhe as batatas doces em papel alumínio e leve para assar em uma assadeira em forno pré-aquecido a 160˚C por aproximadamente 1h. Retire a polpa das batatas já macias e leve ao processador para bater com a farinha de amêndoas, o óleo de coco, o cacau em pó, o ovo, o adoçante, o extrato de baunilha e a pitada de sal. Processe até obter uma mistura homogênea. Acrescente o bicarbonato de sódio, misture bem e adicione as nozes picadas. Despeje a massa em uma forma de 30 x 10 cm forrada com papel manteiga. Leve ao forno preaquecido a 170˚C por aproximadamente 40 minutos. Basta esperar amornar e servir!

Vídeo: