BOLO DE AIMPIM

 

INGREDIENTES

• 750g de aipim cru, ralado grosso (sem casca)
• 1 e ½ xícara (chá) de coco fresco ralado ou 200g de coco seco
• 4 ovos
• 1 colher (sopa) de fermento
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 1 xícara (chá) de leite
• 2 colheres (sopa) de manteiga, em temperatura ambiente
• 200ml de leite de coco
• 1 lata de leite condensado para regar depois de pronto

MODO DE PREPARO

• Em uma tigela coloque o aipim ralado, o coco, os ovos, o leite, o açúcar, o fermento, a manteiga e o leite de coco.
• Misture bem.
• Transfira a massa para uma assadeira untada com manteiga.
• Leve ao forno a 180º até dourar.
• Retire e deixe esfriar.
• Corte os pedaços e coloque em uma travessa.
• Regue com o leite condensado e sirva.

DICAS

Sirva com um cafezinho quente. Ele fará o maior sucesso!