Bolo cremoso de Chocolate

 

Ingredientes - Para a massa

• 
  
• 450 gramas de iogurte natural
• 340 gramas de chocolate amargo
• 200 gramas de manteiga em temperatura ambiente
• 300 gramas de açúcar
• 250 gramas de farinha de trigo
• 10 gramas de fermento em pó
• 10 gramas de bicarbonato de sódio
• 25 gramas de chocolate em pó
• 45 mililitros de água fervente
• 6 ovos
• 1 pitada de sal

Ingredientes - Para a cobertura

• 240 mililitros de creme de leite
• 30 mililitros de mel
• 280 gramas de chocolate meio amargo
• 280 gramas de chocolate ao leite
• 30 gramas de açúcar de confeiteiro
• 200 gramas de manteiga gelada
• 1 pitada de sal

Modo de Preparo - Cobertura

1. 1. Em um processador coloque os chocolates e o creme de leite fervendo. Bata até ficar uma mistura homogênea. O creme de leite vai derreter o chocolate.
2. 2. Acrescente o sal, o mel, o açúcar de confeiteiro e bata até ficar cremoso. Adicione a manteiga e a cobertura está pronta!

Modo de Preparo - Massa

1. 1. Você vai precisar de 3 vasilhas: uma para os ingredientes secos, outra para ser colocada em banho-maria e uma terceira para bater os ovos.
2. 2. Na primeira coloque a farinha, o sal, o fermento e o bicarbonato de sódio.
3. 3. Em outra quebre os ovos e bata com o açúcar até ficar fofinho.
4. 4. Na terceira jogue o chocolate amargo, o iogurte natural, a manteiga e derreta esta mistura em banho-maria.
5. 5. Assim que terminar, dissolva o chocolate em pó com água quente e adicione na vasilha de chocolate derretido.
6. 6. Então misture os ovos batidos com os ingredientes secos e logo em seguida com o chocolate. Desse triângulo vão começar a pipocar bolhas e é isso que vai deixar o bolo molhadinho.
7. 7. Asse em duas formas untadas em forno preaquecido a 180 graus Celsius. Aos 35 minutos teste com um palito, se ele sair limpinho estará pronto.

Modo de Preparo - Decoração

1. 1. Assim que o bolo esfriar, desenforme e passe a cobertura.
2. 2. Faça uma fina camada e leve para geladeira por alguns minutos para o creme firmar.
3. 3. Com um bico de confeiteiro redondo e largo, faça quatro bolinhas no sentido vertical do bolo e pressione com uma colher de café.
4. 4. Repita o processo sobrepondo as camadas e o efeito escama de peixe vai aparecer.